menu chef da montanha
Há mais de 20 anos, o nosso chef da montanha conserva a tradição de criar uma atmosfera otimista enquanto cozinha, conversa e serve vinhos aos amigos montanhistas.
Sua culinária é autêntica, com pratos saborosos, nutritivos e elaborados com ingredientes locais produzidos artesanalmente.
O menu do BBC é distinto, tem alma! e evidencia a nossa paixão por comer bem e servir bem.
Café da Manhã
Café moído na hora
Suco natural de laranja e morango
Leite Integral
Achocolatado em pó
Pães artesanais
Requeijão artesanal
Pão de queijo caseiro
Queijo fresco
Doce de Leite
Manteiga Extra
Geleia orgânica
Bolo caseiro
Cereais e Granola
Mamão e Melão
Ricota fresca
Ovos mexidos
Queijo meia cura derretido na chapa
Lanche de trilha
Mix de castanhas
Frutas secas
Sanduíche de frios
e embutidos
Happy Hour
Pães artesanais de fermentação lenta
Manteiga Extra
Queijos artesanais
Pate de azeitonas preta
Caponata de berinjela
Petisco Kids
Pão de queijo caseiro
Pipoca
Fruta em pedaços
Bolo caseiro
Marshmallow assado na fogueira
Refeições
Pizza da Montanha
Fusilli do chef
Fusilli com cogumelos*
Risoto de cogumelos*
Espaguete à carbonara
Espaguete à Bolonhesa
Espaguete com calabresa artesanal
Linguine com ragú de linguiça artesanal
Strogonoff de carne
Strogonoff de frango
Berinjela à parmegiana
Hamburguer
Linguiças artesanais na brasa
Fondue
PF da Montanha
Salada mix de folhas com torta vegana de cogumelos
> Veja mais detalhes no Menu de Refeições.<
*Disponível na versão vegana também.
Ajustamos o cardápio para atender vegetarianos e veganos, além de pessoas com restrições alimentares, como celíacos e intolerantes à lactose
Ceia
Chocolate quente
Chás
Biscoitos
Disponível o dia todo
Banana, maçã, café e chás
Menu Refeições
Penne 4 Queijos gratinado ao forno
Molho à base de creme de leite fresco e os queijos: Flor di latte, Gruyere, Grana Padano e Gorgonzola Dolce.
Fusilli do chef
Molho à base de tomates frescos pelados, manjericão e orégano frescos, azeitonas pretas e mussarela de búfala.
Acompanha queijo parmesão.
Fusilli com cogumelos*
Mix de cogumelos puxados no azeite e alho
(Porcini, Chileno, Shiitake e Shimeji)
Espaguete à Carbonara
Molho a base de creme de leite fresco, queijo grana padano, gema de ovo e bacon artesanal
Espaguete com calabresa artesanal
Molho à base de tomates frescos pelados, manjericão e calabresa artesanal.
Espaguete À Bolonhesa
Tradicional molho de tomates pelados frescos com carne bovina moída
Linguine com ragú de linguiça artesanal
Molho de tomates pelados fresco com linguiça calabresa artesanal fresca e vinho tinto
Strogonoff de carne
Filé mignon com creme de leite fresco e cogumelos. Acompanha arroz branco e batata palha
Strogonoff de frango
Filé de frango com creme de leite fresco e cogumelos. Acompanha arroz branco e batata palha
Berinjela à parmegiana
Berinjela à milanesa ao forno com mussarela especial e molho de tomate fresco. Acompanha arroz branco e batata palha
Risoto de cogumelos*
Arroz arbóreo ao creme de cogumelos (Porcini, Chileno, Shiitake e Shimeji).
Hambúrguer artesanal
na brasa
Hambúrguer feito com um blend de cortes de carne bovina, pão caseiro, mussarela especial, queijo gorgonzola e bacon artesanal.
Acompanhamentos: maionese caseira e batata frita
Linguiça artesanal
na brasa
Série de linguiças artesanais na brasa.
Acompanhamentos: molho de mostarda, vinagrete e pães artesanais de fermentação lenta.
PF da Montanha
Arroz , feijão, carne de panela com batatas e salada.
SALADA BBC
Salada mix de folhas com torta vegana de cogumelos, shitake, shimeji e portobello. (VG)
Espaguete kids
Espaguete ao molho (queijo, sugo ou almôndegas)
Fondue
Fondue de queijo e chocolate com frutas
Pizza da montanha
4 Formaggi
Molho de tomate fresco, gorgonzola dolce, ricota, queijo caccio cavalo, queijo Tulha e orégano fresco.
Calabresa
Molho de tomate fresco, calabresa artesanal com erva doce, cebola roxa.
Margherita
Molho de tomate fresco, mussarela especia, tomate, parmesão e manjericão fresco.
Cogumelos*
Molho de tomate fresco, shiitake, shimeji, mussarela especial e cebola roxa.
Pepperoni
Molho de tomate fresco, pepperoni artesanal e mussarela especial.
Mussarela
Molho de tomate fresco, mussarela especial e orégano fresco.
Zucchine*
Molho de tomates frescos, Abrobrinha italiana tostada no azeite e alho, queijo Tulha.
Banana com
doce de leite
Banana, doce de leite e canela em pó
Pizza de Goibada cascão*(VG)
* Pizza disponível na versão vegana também.
Sobremesa
Goiabada cascão com queijo meia cura / fresco
Doces da região
Cannoli com crema pasticcera especia
Bebidas
não alcoólicas
Água Mineral
Free
Água com gás
Free
Refrigerantes
Free
Suco de Uva Integral
Free
drinks
Morango Loko
R$ 30,00
Caipirinha de Vodka
R$ 25,00
Caipirinha de Cachaça
R$ 22,00
Gin BBC
R$ 35,00
Aperol BBC
R$ 35,00
Aperol Spritz
R$ 42,00
Negroni Silva & Florent
Envelhecido Artesanalmente em Carvalho Frances
R$ 38,00
Whisky Johnnie Walker Black Label
R$ 30,00
cervejas
Heineken Long Neck 330ml
R$ 15,00
Corona Long Neck 330ml
R$ 18,00
Red Ale Bauzeira
R$ 39,00
Stout Bauzeira
R$ 39,00
Sir IPA Wayne 190
R$ 30,00
Helles Bamberg
R$ 30,00
Sepultura Ale Bamberg
R$ 30,00
vinhos tintos
Taça
Castillo de Jumilla Tempranillho / Monastrell (Espanha)
R$ 30,00
750ml
Trapezio Merlot (Chile)
R$ 120,00
Castillo de Jumilla Tempranillho / Monastrell (Espanha)
R$ 120,00
Vestiquero Reserva Cabernet Sauvignon (Chile)
R$ 140,00
Vestiquero Classic Merlot (Chile)
R$ 110,00
Vestiquero Classic Syrah (Chile)
R$ 110,00
Dandelion – Natural (Argentina)
100% Blend de variedades
R$ 125,00
Messapi Puglia Primitivo (Italia)
R$ 195,00
Louis Eschenauer Merlot Cabernet – Bordeaux (França)
R$ 155,00
Torre Vento Primo Primitivo (Italia)
R$ 160,00
William Cole (Chile)
100% Shiraz
R$ 190,00
Cordero Di Montezemo DOC (Italia)
100% Dolceto D’Alba
R$ 380,00
Superuco Calcáreo Granito (Argentina)
100% Malbec
R$ 390,00
Secreto Patagonico (Argentina)
100% Pinot Noir
R$ 420,00
brancos
Taça
Castillo de Jumilla Blanco (Espanha)
R$ 30,00
Les Larcins Chardonnay (França)
R$ 35,00
750ml
Caballo De Oro Chardonnay (Chile)
R$ 100,00
Castillo de Jumilla Blanco (Espanha)
R$ 120,00
Les Larcins Chardonnay (França)
R$ 130,00
Los Felinos Chardonnay (Chile)
R$ 100,00
Telas Syrah Rose (Chile)
R$ 130,00
Loma Larga Chardonnay (Chile)
R$ 130,00
Telas Sauvignon Blanc – Orgânico (Chile)
R$ 130,00
Belle France Bordeax (França)
70% Sémillon e 30% Sauvignon Blanc
R$ 168,00
Masintin Cinsault Blanco (Chile)
100% Cinsault
R$ 210,00
Golpe Branco (França)
60% Viosinho, 40% Rabigato e Gouveio
R$ 250,00
Albita De Ihuanco – Natural (Peru)
50% Albilla (Palomino) e 50% Italia (Moscatel de Alexandria)
R$ 520,00
Rose
Val De Resa 2021 – Biodinâmico (Chile)
100% Garnacha
R$ 169,00
Casa Vinet Lê Fleur Rose
(Brasil)
R$ 198,00
laranja
El Naranjo Moscato Rosado
Natural (Chile)
R$ 179,00
Espumantes
Ville D’artafanta Valdobbiadene Gran Cuvée
(Italia)
85% Glera, 15% Blend (Trebbiano e Garganega)
R$ 130,00