menu chef da montanha
Há mais de 20 anos, o nosso chef da montanha conserva a tradição de criar uma atmosfera otimista enquanto cozinha, conversa e serve vinhos aos amigos montanhistas.
Sua culinária é autêntica, de escalador para escalador, com pratos saborosos, nutritivos e elaborados com ingredientes locais produzidos artesanalmente.
O menu do BBC é distinto, tem alma! e evidencia a nossa paixão por comer bem e servir bem.
Café da Manhã
Café moído na hora
Suco natural de laranja e morango
Leite integral
Achocolatado em pó
Pães artesanais
Pão de queijo caseiro
Queijo fresco
Manteiga Extra
Geleia orgânica
Bolo caseiro
Cereais e granola
Mamão e melão
Ricota fresca
Ovos mexidos
Queijo meia cura derretido na chapa
Lanche de trilha
Mix de castanhas
Frutas secas
Sanduíche de frios
e embutidos
Petisco da tarde
Pães artesanais de fermentação lenta
Queijos artesanais
Pate de azeitonas preta
Caponata de berinjela
Petisco Kids
Pão de queijo caseiro
Pipoca
Fruta em pedaços
Bolo caseiro
Refeições
Pizza da Montanha
Fusilli do chef
Fusilli com cogumelos*
Risoto de cogumelos*
Espaguete à carbonara
Espaguete à Bolonhesa
Espaguete com calabresa artesanal
Talharim com ragú de linguiça artesanal
Strogonoff de carne
Hamburguer
Linguiças artesanais na brasa
Fondue
PF da Montanha
Salada mix de folhas com torta vegana de cogumelos
> Veja mais detalhes no Menu de Refeições.<
*Disponível na versão vegana também.
Ajustamos o cardápio para atender vegetarianos e veganos, além de pessoas com restrições alimentares, como celíacos e intolerantes à lactose
Ceia
Chocolate quente
Chás
Biscoitos
Disponível o dia todo
Banana, maçã, café e chás
Menu Refeições
Fusilli do chef
Molho à base de tomates frescos pelados, manjericão e orégano frescos, azeitonas pretas e mussarela de búfala.
Acompanha queijo parmesão.
Fusilli com cogumelos*
Mix de cogumelos puxados no azeite e alho
(Porcini, Chileno, Shiitake e Shimeji)
Espaguete à Carbonara
Molho a base de creme de leite fresco, queijo parmesão, manteiga extra e bacon artesanal
Espaguete com calabresa artesanal
Molho à base de tomates frescos pelados, manjericão e calabresa artesanal.
Espaguete À Bolonhesa
Tradicional molho de tomates pelados frescos com carne bovina moída
Talharim com ragú de linguiça artesanal
Molho de tomates pelados fresco com linguiça calabresa artesanal fresca e vinho tinto
Strogonoff de carne
Filé mignon com creme de leite fresco e cogumelos. Acompanha arroz branco e batata palha
Risoto de cogumelos*
Arroz arbóreo ao creme de cogumelos (Porcini, Chileno, Shiitake e Shimeji).
Hambúrguer artesanal
na brasa
Hambúrguer feito com um blend de cortes de carne bovina, pão brioche, mussarela especial, queijo gorgonzola e bacon artesanal.
Acompanhamentos: maionese caseira e batata “frita” (assada)
Linguiça artesanal
na brasa
Série de linguiças tradicionais: Finocchiona, Calabresa, Linguiça do Sertão e Merguez.
Acompanhamentos: molho de mostarda, vinagrete e pães artesanais de fermentação lenta.
PF da Montanha
Arroz , feijão, carne de panela, batata e salada;
SALADA BBC
Salada mix de folhas com torta vegana de cogumelos, shitake, shimeji e portobello. (VG)
Espaguete kids
Espaguete ao molho (queijo, sugo ou almôndegas)
Fondue
Fondue de queijo e chocolate com frutas
Pizza da montanha
4 Formaggi
Molho de tomate fresco, gorgonzola dolce, ricota, queijo caccio cavalo, queijo Tulha e orégano fresco.
Calabresa
Molho de tomate fresco, calabresa artesanal com erva doce, cebola roxa.
Margherita
Molho de tomate fresco, mussarela de búfala e manjericão fresco.
Cogumelos*
Molho de tomate fresco, shiitake, shimeji, mussarela especial e cebola roxa.
Pepperoni
Molho de tomate fresco, pepperoni artesanal e mussarela especial.
Mussarela
Molho de tomate fresco, mussarela especial e orégano fresco.
Zucchine*
Molho de tomates frescos, Abrobrinha italiana tostada no azeite e alho, queijo Tulha.
Banana com
doce de leite
Banana, doce de leite e canela em pó
Pizza de Goibada cascão*(VG)
* Pizza disponível na versão vegana também.
Sobremesa
Goiabada cascão com queijo meia cura / fresco
Doces da região
Cannoli com crema pasticcera especia
Bebidas
não alcoólicas
Água com gás (500ml)
R$ 6,00
Refrigerante lata(350ml)
R$ 6,00
drinks
Morango Loko
R$ 20,00
Caipirinha BBC
R$ 18,00
Cachaça BBC
R$ 7,00
Whisky Johnnie Walker Black Label
R$ 22,00
cervejas
Heineken Long Neck 330ml
R$ 12,00
American IPA Hettwer
R$ 39,00
American Pale Ale Hettwer
R$ 39,00
vinhos
750ml
tintos
Caballo de Oro Cabernet Sauvignon (Chile)
R$ 70,00
La Colina Cabernet Sauvignon (Chile)
R$ 79,00
Telas Syra – Orgânico (Chile)
R$ 95,00
Telas Carménère Orgânico (Chile)
R$ 95,00
Andeluna Raices Cabernet Sauvignon (Argentina)
R$ 164,00
Borsao Garnacha (Espanha)
R$ 172,00
Tenute Rosseti (Itália)
R$ 214,00
Mariana Rocin (Portugal)
R$ 240,00
brancos
Caballo De Oro Chardonnay (Chile)
R$ 70,00
Los Felinos Chardonnay (Chile)
R$ 72,00
Telas Syrah Rose (Chile)
R$ 95,00
Loma Larga Chardonnay (Chile)
R$ 95,00
Telas Sauvignon Blanc – Orgânico (Chile)
R$ 95,00
laranja
El Naranjo Moscato Rosado
Natural (Chile)
R$ 179,00